GNIAZDA – pączki hiszpańskie

Tłusty czwartek dzień słodkiego obżarstwa, każdy z nas pozwala sobie na słodkie szaleństwo.

Przepis zaczerpnięty z bloga „Moje Wypieki”.

Składniki

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 4 jajka
• szczypta soli
• olej do smażenia

 Lukier

• 200 g cukru pudru
• 2-3 łyżki gorącej wody

W garnku zagotować szklankę wody z masłem i szczyptą soli. Zmniejszyć ogień i szybkim ruchem dodać całą mąkę, cały czas mieszając. Ucierać ciasto, aż będzie gładkie i zacznie odstawać od ścianek garnka. Ostudzić.

Dodawać kolejno jajka i miksować. Gotowe ciasto przełożyć do szprycy cukierniczej.

Na papierze do wypieków za pomocą szklanki rysujemy ok. 20 kół (o średnicy 6-7 cm). Wycinamy kwadraty i posmarujemy je olejem. Na każdy wycisnąć kółka z ciasta.

Olej rozgrzać w szerokim rondlu ,(jak sprawdzić czy olej ma odpowiednią temperaturę- wrzucamy kawałek ciasta do gotującego się oleju. Gdy ciasto wypłynie, olej jest gotowy). Wkładamy pączki (papierem do góry, a po chwili go usunąć - lekko odchodzi). Smażyć po 4 - 5 minut z każdej strony. Wyjąć, odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach jednorazowych. Odłożyć do ostudzenia.

Cukier puder utrzeć z 2 - 3 łyżkami wody. Udekorować lukrem pączki.

SMACZNEGO!

PLACKI ZEMNIACYANE ze świeżym szpinakiem

Znudziły mi się typowe placki ziemniaczane podawane solo lub z sosem pieczarkowym. Dlatego, postanowiłam poeksperymentować. Wyszły z tego placki ziemniaczane ze świeżym szpinakiem. Możemy podawać je z różnymi sosami lub dipami. U mnie był to dip mocno czosnkowy.

Składniki

• 1 kg ziemniaków 
• 2 duże garście świeżego szpinaku 
• 2 ząbki czosnku 
• 2 jajka 
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 2 łyżki mąki pszennej 
• sól i pieprz 
• olej do smażenia 

Dip

• 400 g jogurtu greckiego 
• 3 ząbki czosnku 
• pęczek pietruszki 
• sól i pieprz 

Ziemianki obrać i zetrzeć na tarce (na duże oczka). Dodać szpinak pokrojony na duże kawałki następnie jajka, posiekany czosnek, obie mąki oraz pieprz i sól. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Jeśli masa będzie za mało zbita należy dodać trochę mąki.

Na patelni (najlepiej teflonowej) rozgrzać odrobinę oleju i smażyć placuszki na złoty kolor. Uwaga: placki powinny być podobnej wielkości i grubości aby usmażyły się w tym samym czasie.

Po zdjęciu z patelni ułożyć gotowe placki na papierze jednorazowym aby odsączyć z oleju.

Dip

Posiekać na drobno czosnek i natkę pietruszki. Dodać jogurt i przyprawić pieprzem i solą. 

SMACZNEGO!

MUFFINY MARCHEWKOWE z kremem cynamonowym

Najczęściej robimy to co dobre, szybki i sprawdzone. U mnie to muffiny. Nadają się na deser w zwykły zimowy dzień jak i na wieczorne przyjęcie. Pomarańczowe babeczki z karotenem sprawią, że poczujecie się dużo lepiej.

Składniki

Na ciasto

• 3 jajka
• pół szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 70 g roztopionego masła
• 80 ml śmietany
• 4 średnie marchewki
• 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
• 2 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki sody
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu

Na krem cynamonowy

• 450 ml śmietany 30%
• 4 łyżki serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cynamonu 
• koraliki do dekoracji 

Ciasto

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać roztopione masło i śmietanę, wymieszać delikatnie łyżką. Dodać startą na drobnych oczkach marchewkę i skórkę cytrynową.

W drugiej misce wymieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia i cynamon. Następnie dodać mokre składniki do suchych i wymieszać drewnianą łyżką do momentu połączenia składników.

Masę przełożyć do formy na muffinki wyłożonej papierowymi papierkami. Ciasta powinno wystarczyć na 12 muffinów.

Piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut.

Krem

Wszystkie składniki włożyć do naczynia i ubić, do otrzymania gęstego kremu (śmietana i serek mascarpone powinny być schłodzone przez 24 godziny w lodówce).

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć go na babeczki i udekorować koralikami oraz schłodzić w lodówce.

SMACZMEGO!

GORĄCA CZEKOLADA z wiśniami

Najważniejsze są małe przyjemności. – Po pierwsze czekolada, po drugie owoce, po trzecie wszystko razem i to na ciepło! Nie potrafię się oprzeć gorącej czekoladzie. Pyszny brązowy płyn pocieszy, rozbawi, no i może być idealną walentynką.
Przepis dla 2 osób

Składniki

• 200 ml mleka
• 100 ml śmietany 30%
• 60 g gorzkiej czekolady
• 50 g wiśni

Krem

• 2 łyżki serka mascarpone
• 50 ml śmietany kremówki
• 1 łyżeczka cukru pudru

Mleko zagotować z śmietaną, czekoladą i wiśniami. Cały czas mieszać na małym ogniu aż składniki się rozpuszczą, uważać żeby się nie przypaliło.

Krem:
Serek i śmietana powinny przed przygotowaniem kremu chłodzić się w lodówce przez 24h.
Włożyć do naczynia wszystkie składniki i ubić je na gęsty krem.
Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać krem na gorącą czekoladę.

SMACZNEGO!

BROWNIES z wiśniami

Mocno czekoladowe ciasto z kwaśnymi wiśniami smakuje wybornie. Polecam wszystkim, którzy lubią słodko-kwaśne smaki.
Brownie jest dość wilgotne, kremowe ale też zbite w środku, bardzo szybkie do przygotowania i super proste. Zapachy czekolady towarzyszący przy przygotowaniach osłodzi każdy dom.

Składniki:

• 150 g czekolady gorzkiej (u mnie 90% kakao) 
• 100 g mlecznej czekolady 
• 200 g masła 
• 5 jajek 
• 100 g mąki pszennej 
• 150 g cukru 
• 1 szklanka wiśni – wymytych, wydrążonych i odcedzonych z nadmiaru soku 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 

Do rondelka przekładamy masło, cukier i połamaną czekoladę i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (stawiając rondelek do większego garnka z gotującą się wodą).

Masę odstawiamy do przestudzenia.

W osobnej misce obtaczamy wiśnie mąką ziemniaczaną.

Do przestudzonej czekolady z masłem i cukrem dodajemy po jednym jajku na przemian z mąką. Mieszamy składniki do uzyskania gładkiej, lśniącej konsystencji. Na koniec dodajemy wiśnie i mieszamy.

Formę (wymiary 25x30 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez 20 minut.

SMACZNEGO!

MAKARON z brokułem

Szybkie i smaczne danie nadające się zarówno na obiad i kolację – makaron z brokułem.

Składniki:

• 400 g dowolnego makaronu
• jeden brokuł
• 200-250 g śmietany 30%
• 2-3 żółtka 
• 1-2 ząbek czosnku (zależy od gustu)
• 2 łyżki startego, żółtego sera
• natka pietruszki
• oliwa 
• sól, pieprz

Nastawić wodę na makaron i brokuły (nie zapominaj o posoleniu wody).
Drobno pokroić czosnek. Podsmażyć chwilę na patelni z rozgrzaną oliwą.
W miseczce rozbełtać jajka, dodać śmietanę, ser oraz czosnek- wszystko razem pomieszać.
Brokuły i makaron gotować do miękkości al dente.
Posiekać drobno brokuł na różyczki i natkę pietruszki dodać do sosu.
Makaron odcedzić i wrzucić na patelnię. Wymieszać wszystko dokładnie i przez chwilę wszystko razem podgrzewać i doprawić.

SMACZNEGO!

PASTA z suszonych pomidorów

Pasta pasuje do kanapek, chipsów czy nachosów. Zrobi ją każdy i to w kilka minut, a jak by tego było mało smakuje znakomicie.

Składniki

• 1 szklanka ciemnych oliwek
• 1, 5 szklanki suszonych pomidorów
• 1 serek naturalny lub twarożek
• 1 ząbek czosnku drobno posiekanego
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• sól 
• pieprz

Oliwki, suszone pomidory, czosnek i serek naturalny mieszać za pomocą blendera. Do pasty dodać oliwę by ułatwić mieszanie, a gdy będzie miała już konsystencje masy doprawić solą i pieprzem.

SMACZNEGO!

KREM z marchewki

Za oknem śnieg i mróz, a na obiad rozgrzewający krem z marchewki. Lekko słodki z odrobiną curry. Idealne pierwsze danie dla 4 osób. Można też zupę zapakować do pracy – gęsta konsystencja sprawia, że spokojnie każdy się nią nasyci.

Składniki:

• 500 g marchwi
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• por (biała część)
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• ok. pół szklanki jogurtu naturalnego
• migdały w płatkach do dekoracji
• płaska łyżeczka przyprawy curry
• pieprz i sól

Ugotować marchewkę, ziemniaki i pora w 1,5 litra wody. Warzywa gotować do momentu gdy zmiękną. Czosnek i cebulę pokroić na drobne kawałki, podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oliwy. Dodać do wywaru z warzyw. Wszystko miksować blenderem do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać przyprawy: pieprz, sól i curry.

Do mniejszego naczynia odłożyć część ostygniętego kremu i poczekać chwilę aż ostygnie. Dodać jogurt i wymieszać. Wlać z powrotem do reszty zupy i wymieszać całość.

Przed podaniem przyozdobić niewielką ilością migdałów.

SMACZNEGO!

PASTA z kukurydzy

Szybka pasta ze składników, które zawsze mamy w domu. Idealna, gdy zaskoczą niezapowiedziani goście lub brakuje czasu na długie przygotowania. Dzięki kukurydzy w puszce pasta ma lekko słodki smak. Można podać ją z chlebem lub chipsami.

Składniki

• 1 puszka kukurydzy
• 1 serek naturalny lub twarożek 
• sól
• pieprz 

Kukurydzę i serek blenderować, do uzyskania kremowej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem . Gotowe!

SMACZNEGO!