PASTA z suszonych pomidorów

Pasta pasuje do kanapek, chipsów czy nachosów. Zrobi ją każdy i to w kilka minut, a jak by tego było mało smakuje znakomicie.

Składniki

• 1 szklanka ciemnych oliwek
• 1, 5 szklanki suszonych pomidorów
• 1 serek naturalny lub twarożek
• 1 ząbek czosnku drobno posiekanego
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• sól 
• pieprz

Oliwki, suszone pomidory, czosnek i serek naturalny mieszać za pomocą blendera. Do pasty dodać oliwę by ułatwić mieszanie, a gdy będzie miała już konsystencje masy doprawić solą i pieprzem.

SMACZNEGO!

KREM z marchewki

Za oknem śnieg i mróz, a na obiad rozgrzewający krem z marchewki. Lekko słodki z odrobiną curry. Idealne pierwsze danie dla 4 osób. Można też zupę zapakować do pracy – gęsta konsystencja sprawia, że spokojnie każdy się nią nasyci.

Składniki:

• 500 g marchwi
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• por (biała część)
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• ok. pół szklanki jogurtu naturalnego
• migdały w płatkach do dekoracji
• płaska łyżeczka przyprawy curry
• pieprz i sól

Ugotować marchewkę, ziemniaki i pora w 1,5 litra wody. Warzywa gotować do momentu gdy zmiękną. Czosnek i cebulę pokroić na drobne kawałki, podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oliwy. Dodać do wywaru z warzyw. Wszystko miksować blenderem do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać przyprawy: pieprz, sól i curry.

Do mniejszego naczynia odłożyć część ostygniętego kremu i poczekać chwilę aż ostygnie. Dodać jogurt i wymieszać. Wlać z powrotem do reszty zupy i wymieszać całość.

Przed podaniem przyozdobić niewielką ilością migdałów.

SMACZNEGO!

PASTA z kukurydzy

Szybka pasta ze składników, które zawsze mamy w domu. Idealna, gdy zaskoczą niezapowiedziani goście lub brakuje czasu na długie przygotowania. Dzięki kukurydzy w puszce pasta ma lekko słodki smak. Można podać ją z chlebem lub chipsami.

Składniki

• 1 puszka kukurydzy
• 1 serek naturalny lub twarożek 
• sól
• pieprz 

Kukurydzę i serek blenderować, do uzyskania kremowej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem . Gotowe!

SMACZNEGO!

BROKUŁY w cieście naleśnikowym

Lubicie brokuły? Ja uwielbiam w każdej postaci, a ta jest wyjątkowo smaczna i prosta. Trochę witamin obtoczonych kaloriami jeszcze nikomu nie zaszkodziło. Można podawać je jako przystawkę, lub dodatek do obiadu. 

Składniki

• duży brokuł;
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka

Ciasto naleśnikowe

• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta pieprzu cayenne

Wszystkie składniki na ciasto mieszać mikserem, aż do uzyskania jednolitego ciasta, powinno być dość gęste, dlatego w razie potrzeby należy dolać więcej mleka; i odwrotnie, jeśli będzie za rzadkie trzeba dosypać mąki.

Surowe brokuły podzielić na różyczki. Następnie przyprawić je według uznania.

Do ciasta dodać różyczki i delikatnie wymieszać, tak żeby dokładnie je pokryć masą.
W wysokiej patelni rozgrzać olej. Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Po upieczeniu osuszyć na papierowym ręczniku.

SMACZNEGO!

MUFFINY czekoladowe z serkiem mascarpone

Pyszne muffiny z wilgotnym nadzieniem idealnie nadają się na sobotnie spotkanie przy kawie. Jak to z tymi ciastkami bywa znikają szybko i zostają po nich tylko okruszki.
Przepis zaczerpnięty z bloga „Kwestia Smaku”.

Składniki

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 1/4 szklanki kakao
• 4 kostki gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju

Nadzienie

• 125 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka mąki pszennej

Nadzienie: składniki dokładnie ze sobą mieszać do uzyskania jednolitej masy. Włożyć do lodówki na ok 30 min aż zesztywnieje.

W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składnik. Na koniec dodać startą na małych oczkach czekoladę. W osobnej misce wymieszać olej, wodę i na końcu jogurt. Mokre składniki delikatnie dodać do suchych i wymieszać drewnianą łyżką.


Wyłożyć masę do foremek na ok 1/3 ich wysokości. Potem dodać po pół łyżeczki masy mascarpone i wyłożyć jeszcze ciasta tak by wypełniło 2/3 foremki.

Piec w temperaturze 180°C przez ok. 25 minut.

SMACZNEGO!

FAWORKI

Nie może być karnawału bez faworków, pączków i oponek. Dlatego tradycyjnie zabrałyśmy się z mamą za faworki dla naszych domowników. Przez lata wypróbowałyśmy wiele przepisów, ale ten jeden polecam z całego serca. Można go łatwo znaleźć na innych blogach.

Składniki

• 450 g mąki pszennej 
• 5 żółtek 
• szczypta soli 
• 1 łyżka spirytusu 
• 3/4 szklanki śmietany 18% 
• Olej do smażenia 
• Cukier puder do oprószenia

Mąkę, żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Dobrze wyrobić do otrzymania gładkiej kuli ciasta (wykorzystałam maszynę do wyrobienia ciasta). Odłożyć zawinięte w folię na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować (cieniutko), radełkiem lub nożem wykrajać prostokąty o wymiarach około 12 x 3 cm. Każdy pasek naciąć wzdłuż pośrodku i przewlec przez otwór. Nie muszą być równe ;p Trochę urozmaicenia nie zaszkodzi.

Smażyć w gorącym tłuszczu, na złoty kolor. Osączyć na ręczniczku papierowym.

Oprószyć cukrem pudrem.

 SMACZNEGO!

KREM z brokułów

Ciepły krem z brokułów poprawi humor każdemu, zwłaszcza gdy za oknem mróz.

Składniki

• 1 brokuł  (ok. 500 g)
• 3 średniej wielkości ziemniaki 
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• przyprawy: sól, pieprz

Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Zagotuj w ok. 0,5 l osolonej wody.
Brokuł umyj i podziel na małe różyczki, kiedy ziemniaki będą prawie miękkie, dodaj brokuł i gotuj wszystko razem jeszcze ok. 10 min.

Następnie wszystko zmiksuj blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj obrany, posiekany czosnek. Odlej trochę zupy, poczekaj aż ostygnie, wymieszaj z jogurtem. Całość wlej ponownie do zupy. 

Posól i popieprz do smaku, wymieszaj. Podgotuj chwilę całość. Można podawać z przygotowanym przez siebie grzankami, ptysiami lub pieczywem. 

SMACZNEGO!