CISATECZKA wiosenne

Wiosenna aura sprzyja pieczeniu, dzisiaj czas na kruche ciasteczka z dodatkiem kwaśnej cytryny. 

Składniki

• 200 g miękkiego masła
• starta skórka z dwóch cytryn
• 100 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnej wody
• 2 ¼ szklanki mąki tortowej

Wszystkie składniki zagnieść w misce. Na pół godziny odłożyć gotowe ciasto do lodówki.

Po upływie tego czasu, ciasto rozwałkować (na ok. 2-3 mm grubości). Cały czas podsypując dużą ilością mąki, aby łatwiej wyciskało się ciastka za pomocą foremek.

Piec w temperaturze 190°C prze około 5 minut.

SMACZNEGO!

CIASTECZKA owsiane

Czas na ostatnie wielkanocne wypieki. Ciasteczka sprawdzają się idealnie, znikają szybko, gdy tylko pojawią się świąteczni goście. Idealne na słodką przekąskę.

Składniki

• 200 g płatków owsianych 
• 3 łyżki cukru
• ¼ kostki masła
• ½ szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ opakowania cukru wanilinowego
• ½ szklanki zimnej wody
• garść rodzynek 

W garnku (najlepiej z grubym dnem) rozpuścić masło, wsypać płatki owsiane i cukier. Cały czas mieszając aż płatki się uprażą, a cukier roztopi (około 2-3 minut).

Zdjąć garnek z palnika, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać, dodać jajka, cukier wanilinowy i rodzynki. Garnek położyć znów na ogień - mały ogień. Powoli dolać zimna wodę. Mieszać aż do momentu, kiedy cała się wchłonie (około 2-3 minuty).

Uformować z masy spłaszczone kulki i układać je po kolei na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 200°C przez około 10 - 15 minut.

SMACZNEGO!

CIASTKA z marcepanem

Wielkanoc już niebawem, dlatego po babce przyszedł czas na ciasteczka. Zainspirowana blogiem „na piecyku”, dalej eksperymentowałam z marcepanem . Doświadczenie się udało, ciastka wyszły pyszne. Mają jednak sporą wadę… niewytrzymały nawet 24 godzin, wkrótce po upieczeniu wszystkie zniknęły.

Składniki

• 125g miękkiego masła 
• 75g cukru 
• 100g masy marcepanowej 
• 1 łyżeczka syropu amaretto 
• 1 jajko 
• 2 żółtka 
• 200g mąki pszennej 

Wymieszać miękkie masło z cukrem. Marcepan zetrzeć na dużych oczkach i dodać do masy. Całość rozetrzeć na gładką masę.

Po kolei dodawać jajko i żółtka, za każdym razem dokładnie ucierać. Dodać mąkę i na koniec syrop amaretto. Wszystko dokładnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego i bezpośrednio na papier do pieczenia wycisnąć masę. Za pomocą rękawa można wyciskać różne kształty.

Piec w temperaturze 180°C przez około 10 minut.

SMACZNEGO!

PIEGUSKI

W tworzeniu tych ciasteczek ogranicza nas tylko wyobraźnia, można je robić ze wszystkim, na co mamy ochotę lub co akurat znajduję się w kuchennej szafce z łakociami. Sama nie mogę się zdecydować, z jakim składnikami smakują mi najbardziej z orzechami, suszonymi owocami, czekoladą, ziarnami zbóż czy kakao w proszku.

Przygotowanie ciasteczek zajmuję od 30 - 40 minut.

Składniki

• 150 g masła
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 200 g maki pszennej
• 60 g mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Dowolne składniki ( w moim przypadku tym razem: ciemna czekolada, słonecznik i suszona żurawina)

Wymieszać w misce: miękkie masło z cukrem na puszysty krem. Dodać jajko, oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia. Na koniec dodać czekoladę, suszone owoce itp. Bardzo dobrze wymieszać.

Z gotowego ciasta uformować ciasteczka o średnicy 4-5 cm, i ułożyć na blasze w odległości ok 2 cm.

Piec w temperaturze 180° przez około 15 minut.

SMACZNEGO!

GNIAZDA – pączki hiszpańskie

Tłusty czwartek dzień słodkiego obżarstwa, każdy z nas pozwala sobie na słodkie szaleństwo.

Przepis zaczerpnięty z bloga „Moje Wypieki”.

Składniki

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 4 jajka
• szczypta soli
• olej do smażenia

 Lukier

• 200 g cukru pudru
• 2-3 łyżki gorącej wody

W garnku zagotować szklankę wody z masłem i szczyptą soli. Zmniejszyć ogień i szybkim ruchem dodać całą mąkę, cały czas mieszając. Ucierać ciasto, aż będzie gładkie i zacznie odstawać od ścianek garnka. Ostudzić.

Dodawać kolejno jajka i miksować. Gotowe ciasto przełożyć do szprycy cukierniczej.

Na papierze do wypieków za pomocą szklanki rysujemy ok. 20 kół (o średnicy 6-7 cm). Wycinamy kwadraty i posmarujemy je olejem. Na każdy wycisnąć kółka z ciasta.

Olej rozgrzać w szerokim rondlu ,(jak sprawdzić czy olej ma odpowiednią temperaturę- wrzucamy kawałek ciasta do gotującego się oleju. Gdy ciasto wypłynie, olej jest gotowy). Wkładamy pączki (papierem do góry, a po chwili go usunąć - lekko odchodzi). Smażyć po 4 - 5 minut z każdej strony. Wyjąć, odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach jednorazowych. Odłożyć do ostudzenia.

Cukier puder utrzeć z 2 - 3 łyżkami wody. Udekorować lukrem pączki.

SMACZNEGO!

FAWORKI

Nie może być karnawału bez faworków, pączków i oponek. Dlatego tradycyjnie zabrałyśmy się z mamą za faworki dla naszych domowników. Przez lata wypróbowałyśmy wiele przepisów, ale ten jeden polecam z całego serca. Można go łatwo znaleźć na innych blogach.

Składniki

• 450 g mąki pszennej 
• 5 żółtek 
• szczypta soli 
• 1 łyżka spirytusu 
• 3/4 szklanki śmietany 18% 
• Olej do smażenia 
• Cukier puder do oprószenia

Mąkę, żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Dobrze wyrobić do otrzymania gładkiej kuli ciasta (wykorzystałam maszynę do wyrobienia ciasta). Odłożyć zawinięte w folię na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować (cieniutko), radełkiem lub nożem wykrajać prostokąty o wymiarach około 12 x 3 cm. Każdy pasek naciąć wzdłuż pośrodku i przewlec przez otwór. Nie muszą być równe ;p Trochę urozmaicenia nie zaszkodzi.

Smażyć w gorącym tłuszczu, na złoty kolor. Osączyć na ręczniczku papierowym.

Oprószyć cukrem pudrem.

 SMACZNEGO!

CIASTKA z nutellą i orzechami laskowymi

Święta tuż, tuż więc proponuje wam zrobić szybkie i bardzo smaczne ciasteczka. 
Idealnie pasujące na świąteczny stół. Przepis zaczerpnęłam z bloga "Moje wypieki".

 Składniki

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej razowej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 120 g masła, w temperaturze pokojowej
• 100 g nutelli, w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 3/4 szklanki drobno posiekanych orzechów laskowych

Wymieszać suche składniki: mąkę, proszek, sodę, sól.
W misie utrzeć masło i nutellę na lekką, puszystą masę. Stopniowo dodawać cukier, dalej ucierając. Wbić jajko, w całości, dodać ekstrakt z wanilii i utrzeć.
Do mokrych składników dodać suche składniki i zmiksować, do połączenia. Na koniec wsypać posiekane orzechy, i dobrze wymieszać.
Formować kulki z wyrobionego ciast o wielkości orzecha włoskiego, układać na wyłożonej papierem do wypieków blaszce w sporych odległościach od siebie. Spłaszczyć łyżką lub dłonią.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 13 minut.

SMACZNEGO!

BISCOTTI z orzechami nerkowca, żurawiną i rodzynkami

Do Biscoti zbierałam się od dawna. Nadchodzące święta były dobrym pretekstem, żeby w końcu upiec te włoskie „sucharki”.
Ciasteczka najlepiej przechowywać w szafce. Nie tylko dlatego, że suchym i ciepłym miejscu zachowują swoją kruchość, ale też dlatego, że stamtąd można je podkradać i chrupać przy kawie czy herbacie.
Możecie je zrobić na swój sposób dodając inne, ulubione bakalie.

Składniki

• 120 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 szklanki mąki pszennej
• garść żurawiny
• garść rodzynek
• 100 g orzechów nerkowca
• 4 krople olejku migdałowego

Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.

W osobnej misce masło (w temperaturze pokojowej) zmiksować z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodać jaka i olejek migdałowy. Wsypać sypkie składniki do mokrych i bardzo dobrze wymieszać, dodać bakalie.

Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Formować kształt bochenka długiego na około 30 cm, wysokiego na 8 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175ºC, piec około 1 godziny, aż do uzyskania lekkiego zarumienia. Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika, odczekać aż ostygnie. Kroić na kawałki szerokości około 1 cm. Powstałe „kromki” ponownie ułożyć na blasze i piec ponownie w piekarniku przez 15 minut aż do zrumienia.

SMACZNEGO!