PLACKI ZEMNIACYANE ze świeżym szpinakiem

Znudziły mi się typowe placki ziemniaczane podawane solo lub z sosem pieczarkowym. Dlatego, postanowiłam poeksperymentować. Wyszły z tego placki ziemniaczane ze świeżym szpinakiem. Możemy podawać je z różnymi sosami lub dipami. U mnie był to dip mocno czosnkowy.

Składniki

• 1 kg ziemniaków 
• 2 duże garście świeżego szpinaku 
• 2 ząbki czosnku 
• 2 jajka 
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 2 łyżki mąki pszennej 
• sól i pieprz 
• olej do smażenia 

Dip

• 400 g jogurtu greckiego 
• 3 ząbki czosnku 
• pęczek pietruszki 
• sól i pieprz 

Ziemianki obrać i zetrzeć na tarce (na duże oczka). Dodać szpinak pokrojony na duże kawałki następnie jajka, posiekany czosnek, obie mąki oraz pieprz i sól. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Jeśli masa będzie za mało zbita należy dodać trochę mąki.

Na patelni (najlepiej teflonowej) rozgrzać odrobinę oleju i smażyć placuszki na złoty kolor. Uwaga: placki powinny być podobnej wielkości i grubości aby usmażyły się w tym samym czasie.

Po zdjęciu z patelni ułożyć gotowe placki na papierze jednorazowym aby odsączyć z oleju.

Dip

Posiekać na drobno czosnek i natkę pietruszki. Dodać jogurt i przyprawić pieprzem i solą. 

SMACZNEGO!